🍖 Et Yemekleri
Aşlama
Etin nohut ve baharatlarla birlikte tencerede kendi suyunda ağır ateşte pişirildiği sulu et yemeğidir.
⏱ Hazırlık: 20 dk
🍳 Pişirme: 2 saat
🍽 6 kişilik
Zorluk: Kolay
🍖
Aşlama Hakkında
Aşlama, Adana'da bayram ve kalabalık sofraların yemeğidir. Et, nohut, kuyruk yağı ve baharatlarla uzun sürede pişirilir; kendi suyunu saldığı için ayrıca un veya terbiye gerektirmez.
Malzemeler
7 kalem- 700 g kuzu eti
- 1 su bardağı ıslatılmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı kuyruk yağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet defne yaprağı, 3-4 adet tane karabiber
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
6 adım-
1
Nohudu akşamdan ıslatın ve haşlayıp süzün.
-
2
Tencerede yağı eritip etleri kızartın.
-
3
İnce doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
-
4
Sıcak su ilave edip et suyunu salana kadar kaynatın.
-
5
Nohut, defne, tane karabiber ve pul biberi ekleyip kısık ateşe alın.
-
6
Kapağı kapalı şekilde 1,5-2 saat ağır ağır pişirin, tuzunu ekleyip dinlendirin.