🍖 Et Yemekleri
Analı Kızlı
İçi bulgur ve kıyma harcıyla doldurulmuş köftelerin nohutlu yoğurtlu çorba içinde servis edildiği şölen yemeğidir.
Analı Kızlı Hakkında
Analı kızlı, özel günlerde yapılan zahmetli bir yemektir. Dış katmanı ince bulgur hamurundan yapılan köfteler, nohut ve yoğurtlu çorba ile birlikte sunulur. Hem köftesi hem çorbası tek tabakta buluşur.
Malzemeler
8 kalem- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 g kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber, kimyon, tuz, karabiber
Hazırlanışı
6 adım-
1
Bulguru yumurta, tuz ve ılık suyla yoğurup 15 dakika dinlendirin.
-
2
Soğanı kavurup kıyma ve baharatlarla iç harcı hazırlayın, soğutun.
-
3
Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde oyup içini doldurun.
-
4
Ağzını kapatıp kaynayan tuzlu suda köfteleri haşlayın, süzün.
-
5
Yoğurtla unu çırpıp terbiye hazırlayın, nohut ve ılık suyla kaynatın.
-
6
Çorbaya köfteleri ekleyip tereyağında pul biber kavurarak gezdirin.