🥗 Meze & Yanında
Yoğurtlama
Otların ve sebzelerin yoğurtla buluştuğu, Adana ve Toroslar'ın geleneksel mezesidir.
⏱ Hazırlık: 15 dk
🍳 Pişirme: 5 dk
🍽 4 kişilik
Zorluk: Kolay
Yoğurtlama Hakkında
Yoğurtlama, yöreye göre farklı otlarla (yaban otu, taze soğan, roka) hazırlanır; yazın bolca tüketilir. Otun haşlanma süresi ve yoğurdun kıvamı lezzeti belirler.
Malzemeler
6 kalem- 1 demet yaban otu (ya da roka, taze soğan)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber, kuru nane
Hazırlanışı
6 adım-
1
Otları ayıklayın, bol suyla yıkayın.
-
2
Kaynar suda 1-2 dakika haşlayıp hemen sudan çıkarın ve suyunu sıkın.
-
3
Haşlanmış otları iri iri doğrayın.
-
4
Sarımsaklı ve tuzlu yoğurtla iyice harmanlayın.
-
5
Tereyağını eritip pul biber ve naneyle kavurun.
-
6
Karışımın üzerine sosu gezdirip soğuk servis edin.