🥟 Hamur İşleri
İçli Köfte
Bulgur hamurundan yapılan kabuğun içine kıymalı cevizli harç konarak fırınlandığı ince işçilikli yemektir.
⏱ Hazırlık: 45 dk
🍳 Pişirme: 20 dk
🍽 6 kişilik
Zorluk: Zor
İçli Köfte Hakkında
İçli köfte, Adana mutfağında da sıklıkla yapılan klasik bir başlangıçtır. Kabuğu çıtır, içi kıyma-ceviz harcıyla doludur. Kızartılarak ya da fırınlanarak hazırlanır.
Malzemeler
7 kalem- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı un, 1 adet yumurta, tuz, ılık su
- 250 g kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber, karabiber, tuz
Hazırlanışı
6 adım-
1
Bulgur, un, yumurta ve tuzla sert bir hamur yoğurup 30 dakika dinlendirin.
-
2
Soğanı tereyağında kavurup kıymayı ekleyin, suyunu çekince baharat ve cevizi katın, soğutun.
-
3
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın.
-
4
Bezeleri avuç içinde döndürerek ince tabanlı, derin bir kabuk şekli verin.
-
5
Soğumuş harcı doldurup ağzını sıkıca kapatın.
-
6
Kızgın yağda kızartın ya da 180°C fırında 20 dakika pişirin.