🍲 Çorbalar · Öne çıkan tarif
Yüksük Çorbası
Mercimek ve köfteli hamur parçalarının yoğurtlu terbiyeyle kaynatıldığı Adana'ya özgü doyurucu çorbadır.
⏱ Hazırlık: 30 dk
🍳 Pişirme: 40 dk
🍽 6 kişilik
Zorluk: Orta
Yüksük Çorbası Hakkında
Yüksük çorbası, yüksük denen minik hamur köfteleri ve nohutla zenginleştirilir. Nohut ve kıyma ilavesiyle şölen çorbası kimliği kazanır; kış sofralarının başlangıç yemeğidir.
Malzemeler
7 kalem- 1 su bardağı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı un, 1 adet yumurta, tuz
- 2 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un (terbiye)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber, kuru nane, tuz
Hazırlanışı
6 adım-
1
Soğanı kavurup kıymayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
-
2
Un, yumurta ve tuzla yumuşak bir hamur yoğurun.
-
3
Hamurdan nohut büyüklüğünde minik köfteler (yüksükler) yapıp unlayın.
-
4
Tereyağında yüksükleri hafifçe kavurun.
-
5
Yoğurt ve unu çırpıp terbiye hazırlayın; azar azar ılık su ekleyerek kaynatın.
-
6
Nohut ve yüksükleri çorbaya ekleyip 10 dakika daha kaynatın, pul biberli yağ gezdirin.